Ложка — древнейший столовый прибор, возраст которого превышает 20 000 лет. Она прошла путь от ракушки и деревянной лопатки до изысканных серебряных и десертных шедевров.
20 000+лет истории
50+разновидностей
7основных форм
Виды ложек
Каждая ложка создана для своей задачи — от бульона до десерта. Вот самые распространённые представители.
Столовая
Классика для супов, каш и основных блюд. Объём около 15 мл.
универсальная
Чайная
Для размешивания сахара и дегустации напитков. Объём 5 мл.
миниатюрная
Десертная
Золотая середина между столовой и чайной. Для пудингов и мороженого.
10 мл
Бульонная
Глубокая ложка для супов с большим количеством жидкости.
глубокая
Ложка для грейпфрута
С зубчатым краем, чтобы извлекать мякоть цитрусовых.
специальная
Барная ложка
С длинной витой ручкой для смешивания коктейлей.
профессиональная
Знаете ли вы?
Нажмите на кнопку, чтобы узнать случайный факт о ложках.
Ложка — самый древний столовый прибор: первые ложки из раковин и костей появились ещё в палеолите.
раздел приборов
Вилка — символ изысканности
Вилка долгое время считалась предметом роскоши и даже вызывала споры в церковных кругах. Сегодня без неё невозможно представить ни один обеденный стол.
XVIIвек — массовое признание
30+видов вилок
4зубца — классика
Виды вилок
От столовой классики до специализированных инструментов для устриц и оливок.
Столовая
Четыре зубца для основных блюд. Подаётся вместе со столовым ножом.
классика
Десертная
Три зубца, компактный размер. Для тортов, пирожных и фруктов.
3 зубца
Рыбная
Специальная форма с углублением для отделения костей от мякоти.
для рыбы
Для устриц
Короткая и широкая вилка с двумя или тремя зубцами для моллюсков.
морепродукты
Для оливок
Миниатюрная вилка с длинной ручкой для коктейльных оливок.
барная
Для фондю
Длинная вилка с деревянной ручкой для погружения в сыр или шоколад.
фондю
Знаете ли вы?
Нажмите на кнопку, чтобы узнать случайный факт о вилках.
Вилка вошла в обиход в Европе лишь в XVII веке — до этого её считали излишеством и даже «дьявольским инструментом».
раздел приборов
Нож — древний и универсальный
Нож — ровесник человечества. От каменных рубил до изящных столовых ножей с закруглённым лезвием — он прошёл долгий путь эволюции.
2,5 млнлет первым ножам
40+видов кухонных ножей
XVIIвек — закруглённое лезвие
Виды ножей
Столовые, кухонные и специальные — каждый нож создан для своей задачи.
Столовый
С закруглённым лезвием, чтобы не пораниться за столом. Для основных блюд.
безопасный
Десертный
Компактный нож для тортов и фруктов, часто с зазубренным лезвием.
для сладкого
Рыбный
Тупое широкое лезвие для аккуратного отделения мякоти от костей.
для рыбы
Шеф-нож
Универсальный кухонный нож 20–25 см для нарезки и шинковки.
кухонный
Нож для стейка
Серрейтор (зубчатое лезвие) для лёгкого разрезания мяса.
мясо
Сырный нож
Специальная форма с двумя ручками или отверстиями для мягких сыров.
для сыра
Знаете ли вы?
Нажмите на кнопку, чтобы узнать случайный факт о ножах.
Закруглённое лезвие столового ножа придумали во Франции в XVII веке — чтобы кардинал Ришельё не ковырял зубы за столом.
экскурс в прошлое
История столовых приборов
От первых каменных орудий до изысканных сервизов — проследим, как менялись приборы вместе с культурой и этикетом.
20 000лет назад — первые ложки
XVIвек — вилки в Европе
XIXвек — сервировка по правилам
Хронология развития
Ключевые вехи в истории столовых приборов — от древности до наших дней.
20 000 лет до н.э.
Первые ложки
Древние люди использовали раковины, кости и деревянные щепки для еды. Это первые прототипы ложек.
3000 лет до н.э.
Древний Египет
Появляются ложки из слоновой кости, камня и золота. Они становятся предметами роскоши для знати.
I век н.э.
Древний Рим
Римляне используют бронзовые и серебряные ложки двух типов: «лигула» (для супа) и «кохлеар» (для яиц и моллюсков).
X–XI век
Средневековье
В Европе едят в основном руками. Ложки — деревянные, личные, их носят с собой. Вилки почти не используются.
XVI век
Вилка приходит в Европу
Екатерина Медичи привозит вилки во Францию. Их поначалу высмеивают, но знать постепенно перенимает моду.
XVII век
Закруглённые ножи
Кардинал Ришельё вводит моду на столовые ножи с закруглённым лезвием — чтобы не ковырять зубы и не ранить соседей.
XVIII–XIX век
Расцвет этикета
Появляются десятки видов приборов: для рыбы, десерта, фруктов, устриц. Сервировка стола становится искусством.
XX–XXI век
Современность
Нержавеющая сталь, эргономичные ручки, дизайнерские коллекции. Приборы становятся доступными каждому.
Знаете ли вы?
Нажмите на кнопку, чтобы узнать случайный исторический факт.
В Древнем Египте ложки делали из слоновой кости, камня и дерева, а также из драгоценных металлов.